Conseil stratégique — Saveurs du Bénin
Le contexte
Saveurs du Bénin était un restaurant à succès dans le quartier de Cadjehoun à Cotonou. La clientèle était fidèle mais le dirigeant sentait qu'il plafonnait. Il voulait ouvrir un second point de vente, mais sans méthode ni analyse, le risque d'échouer avec les deux établissements était réel.
Notre approche
Diagnostic & opportunité
Analyse des performances du restaurant existant, étude des zones à fort potentiel pour un second point de vente, benchmark de la concurrence locale.
Plan de développement
Définition du modèle de duplication, optimisation de la carte pour augmenter le ticket moyen, plan opérationnel pour le second site avec chiffrage complet.
Accompagnement à l'ouverture
Suivi du recrutement de l'équipe, mise en place des indicateurs de performance, accompagnement pendant les 3 premiers mois d'exploitation du nouveau site.
Les résultats
- 2e restaurant ouvert en 5 mois
- Ticket moyen augmenté de 22%
- Taux de fidélisation à 68%
Ce projet vous inspire ?
Chaque entreprise a sa propre histoire. Construisons la vôtre ensemble.
Parlons de votre projet